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中秋节为什么要吃月饼_月饼的做法有哪些?

教育知识分享 2022-03-29 脑经急转弯
  民谚云“八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜”,月饼是中秋佳节最重要的一份子,很多人只知道吃了月饼人团圆,但是不知道中秋节为什么要吃月饼,下面十万个为什么就为大家来解答一下。

中秋节为什么要吃月饼,月饼的做法有哪些


  中秋节为什么要吃月饼?

  中秋吃月饼起源于唐朝。唐高祖年间,大将军征讨匈奴,八月十五凯旋而归。当日有吐鲁番国使者前来祝捷,送上特产胡饼。这个饼是圆形的,唐高祖很高兴,指着皎洁的明月,说:“应将胡饼邀嫦娥”,于是立即分饼慰劳得胜归来的将士。此后,每年中秋之夜朝廷便制作胡饼祭月后分赠群臣品尝。民间也流行起来。

  到了唐玄宗时,有一次中秋之夜,他和杨贵妃一起吃胡饼。杨贵妃说:“胡饼这名字很难听,既然是拜月,就叫月饼吧”,唐玄宗立即下令,胡饼改称为月饼。

  吃月饼还有一个发动农民起义的故事。话说元末,统治者残暴腐败,引起群众不满,统治者怕民变,于是便派兵到各村监视管制农民不得乱说乱动。农民起义首领朱元璋想了一个办法,在中秋前夕,四处派送月饼给农民,饼内有条子,约定中秋午夜,同时动手,杀死元朝在村里的驻兵。这晚果然齐齐得手,各村壮丁呼叫胜利,集中一起参加起义军,最终消灭了元朝,建立了明朝,体现了军民团结杀敌的意义。

中秋节为什么要吃月饼,月饼的做法有哪些


  冰皮月饼的做法

  1、碗里倒入纯牛奶、色拉油、糖粉,搅拌均匀,再筛入糯米粉、粘米粉、澄粉,搅均至无颗粒。

  2、包好保鲜膜静放半小时,再入蒸锅蒸30分钟!,取出后用筷子划几下待凉,温热时带上手套揉至光面。

  3、冰皮包馅,脱模,冰皮月饼就做好了。

  小贴士

  1. 一定要带手套哈,不然很粘手的!

  2. 此配方刚好不多不少可以做16个25g的冰皮

  3. 喜甜的可以在加10g糖粉!

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  家庭月饼简易做法

  1、转化糖浆内加入枧水、花生油(或色拉油)搅匀,搅至呈现乳化的状态。

  2、筛入低粉和高粉,用刮刀拌匀成团,包上保鲜膜冷藏松弛1小时以上

  3、生咸蛋黄取出后,在表面喷一些白酒,烤箱160度,烤约6分钟,可以帮助去除腥味

  包制:

  1.咸蛋黄加馅心称出总重40g,馅心压成圆饼形,中间放入蛋黄,用虎口帮助收拢,包成球状。

  2.不包入蛋黄的,直接称出馅心40g,饼皮10g。

  3.饼皮压成圆饼形,放上馅心,用虎口帮助轻轻推动饼皮,一点点让饼皮包裹住馅心,包制好的月饼球在表面粘上一层面粉。

  4.先将模具内撒一层面粉并轻轻磕出,只留一层薄薄的粉在模具表面即可,月饼球放入模具压制成型即可。

  5.月饼表面喷一层水,立刻送入预热200度的烤箱,烤7分钟,至表面稍微上色。取出后稍凉一会儿,蛋黄加蛋白搅匀后用毛刷轻轻沾上一点,烤箱温度降到175度,再次烤约7分钟至表面金黄即可。

  6.凉后放入密封盒内保存,回油后表面会变得柔软油亮,此时食用口感最佳。

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  中秋节是几月几日?

  每年的中秋节的时间按照农历算都是一样的,即农历八月十五,只是每年公立的日期不一样,为了方便大家尽早知道,每年中秋节是几月几日,特整理出进7年的中秋节时间。

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Tags: 为什么  哪些  要吃  做法  中秋节  月饼 

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