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直接用开水冲熟即食。先用冷水冲开,冷水冲的时候一定要充分搅均匀。冷水少一点,稍稍没过藕粉,能将藕粉搅拌化开的程度即可。用点冷牛奶也可以,重点一定要少。冷水搅匀后再用滚开的开水冲泡,慢慢倒开水的同时要快速地搅动,搅匀放置一分钟即可。
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把藕粉打开袋子倒入碗里,如果喜欢甜的可以加点白糖,先加一点凉白开水不要太多没过藕粉就可以了,然后再顺时针搅拌均匀,直到看不到颗粒状的藕粉为止。这一步直接影响到藕粉能否冲调成功。
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再慢慢加入适量滚烫的开水,一定要加刚刚开锅的热水一边加一边搅拌。然后一直快速的不停搅拌,直到看到藕粉变成淡褐色透明的粘稠胶状,美味可口的藕粉就完成了。
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藕粉是一种特产小吃,成分为莲藕粉、糖桂花等,为满足市场需要,也有无糖藕粉。市面出售有袋装和纸盒装,多为15-20g一小袋,浅色颗粒状,需250-300ml沸水冲泡后搅拌成半透明状食用,入口香滑。
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