教育加盟 > 语文知识 > 含义 > 正文

揉面有小技巧有哪些

教育知识分享 2022-09-16 含义

生活中,很多家庭都喜欢在家里面去进行和面制作出比较美味的一些馒头,那么大家在,使用面具制作各种东西之前也需要去掌握揉面的基本的一些技巧,这样子能够让我们去揉出来效果比较好的面团。

01

首先,我们需要去掌握面的整个温度,这个水温是很多绒面的,一些人都会忽略的一些问题,水温对于面团是非常具有影响力的,如果想筋道的用户,尤其需要注意,如果实在冬天去进行绒面的时候,大家需要去用温水,如果在其他季节的话,用凉水即可,大家可以通过用水的温度去调节面团的温度,让面团整个揉搓的过程中保持在30度左右即可,它不仅会影响整个面团的筋道,而且还会影响面粉中的一些蛋白质,所以如果大家想要去有更多的营养,并且吃起来更筋道的话,就尤其需要去注意水温。

揉面有小技巧有哪些

02

揉好面团之后,需要等面团发酵完再继续去进行按压,这次的按压式使整个面团更加的均匀,并且能够产生更多的一些蛋白质如果上次的水的温度不够,可以通过这次去不断的进行揉越揉,能够使面团越筋道,用温水去和面的特点就是柔中有劲,并且将他去进行烧制的时候也不会走样,所以给我们一个非常好看的外观,并且外表也比较的白,所以这种特点的话就比较适合去制作花色蒸饼。

揉面有小技巧有哪些

03

所以大家在之后去和面的过程中,一定要注意水的温度以及在揉的之后要等面团去进行发酵,才能够使用,如果喜欢吃劲道的一些用户可以将水的温度去提升,这样子能够得到我们所需要的。

Tags:

猜你喜欢

热门类别
其他栏目
标签列表